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五谷雜糧確實(shí)是健康食品，但具體吃多少，怎么吃，還得根據(jù)自身的實(shí)際情況來選擇或調(diào)整，切莫被別人給誤導(dǎo)了！另外，和整粒雜糧相比，雜糧粉和空氣接觸面大，油脂氧化速度加快，會吸收更多的水分，更容易腐敗。所以不管是在外購買還是自己打粉，都需要注意五谷雜糧粉的保存。
一、五谷雜糧磨粉后到底還有沒有營養(yǎng)
有一種說法，雜糧磨成粉后營養(yǎng)會流失。其實(shí)這是一種錯誤的觀點(diǎn)，雜糧富含豐富的膳食纖維，對人體健康有益，粗糧磨粉只是讓膳食纖維變得松散，顆粒變小，但本身營養(yǎng)價(jià)值還是存在的。雜糧粉需要加水沖泡，飽腹感更強(qiáng)，也被作為代餐粉使用，幫助控制體重。
二、需要控制血糖的人群能否食用雜糧粉
淀粉類食物的顆粒越細(xì)碎，消化速度就越快，這會使大量葡萄糖在短時間內(nèi)涌進(jìn)血管，造成血糖快速上升。所以，對于糖尿病患者和其他需要控制血糖的人群而言，最好還是保存谷物的天然結(jié)構(gòu)，直接吃整粒煮熟的各種雜糧，不建議食用五谷雜糧粉。
三、五谷雜糧粉配方種類是否越多越好
很多人認(rèn)為，把所有雜糧混一起營養(yǎng)更全面。實(shí)際上，每種谷物雜糧都有其特性，如將生豆打粉沖食，會引起腹脹、惡心、胃腸道疾病。薏米中含有的各類營養(yǎng)物質(zhì)，通過水解后才最容易被人體吸收，更加適合煲湯煮粥，因此，各種雜糧搭配種類不宜太多，三五種即可
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