花生富含的不飽和脂肪酸等不僅能改善脂質(zhì)水平，還能增強(qiáng)對(duì)血糖的控制，并抑制炎癥。研究人員表示，花生雖然看似微不足道，但在預(yù)防高血壓、高血糖等引起的心腦血管疾病方面也有積極意義。

但需要提醒的是，雖然花生對(duì)心血管疾病有一定的預(yù)防作用，但也要適量食用，不能替代降脂類藥物。

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吃花生也有講究，牢記4個(gè)細(xì)節(jié)

花生口味獨(dú)特，民間也有很多關(guān)于花生的小吃，味道都深受大眾喜歡。不過吃花生也有講究，特別是以下四個(gè)注意事項(xiàng)，一定要牢記。

1、變味花生不能吃

花生中不飽和脂肪酸含量極高，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，就容易氧化變味。特別是已經(jīng)霉變的花生，含有強(qiáng)致癌物黃曲霉素，甚至?xí)黾痈伟┑劝┌Y風(fēng)險(xiǎn)。

2、最好的方式是煮著吃

花生炸著香脆，但最好的烹飪方式仍然是水煮。水煮才能避免花生中脂肪受熱氧化，才能更好的保留花生的營養(yǎng)，減少營養(yǎng)流失。

3、早餐吃一小把

中國居民膳食指南中建議每日可以吃10-25g花生等堅(jiān)果油脂類食物?；ㄉ€是不要貪多，雖然好脂肪多，但仍有可能導(dǎo)致肥胖，建議可以早餐吃一小把，量剛剛好，也不會(huì)不自覺吃多了。

4、并非人人合適

? 高尿酸、痛風(fēng)患者：100g花生中嘌呤含量達(dá)到96.3mmg，加上花生作為高脂肪飲食，吃多了也不利于尿酸的排泄，因此高尿酸和痛風(fēng)患者最好少吃花生。