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堅果對于平衡膳食有那些意義?

作者:侯曉飛17337431799   發(fā)布日期:2024-06-26 17:32:11   關注次數(shù):594


堅果含有豐富的不飽和脂肪酸,一定量的植物固醇、大量的蛋白質、豐富的膳食纖維和微量營養(yǎng)素,與人類健康密切相關。近年來堅果對人體健康的影響研究表明,每天攝入24g或者28g堅果人群與幾乎不攝入人群比較,可以降低心血管疾病發(fā)病風險;來自美國、歐洲、亞洲、澳大利亞等國家和地區(qū)共819448例人群隊列研究的分析結果表明,每日攝入堅果每增加28g,全因死亡率下降22%。越來越多的研究表明,堅果可能擁有抗衰老、提高免疫功能、改善血糖水平、促進大腦健康、降低癌癥發(fā)病風險、控制體重等作用。

堅果屬于高能量食物,但含有較高水平的不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)素,適量攝入有益健康,且其能量應該計入一日三餐的總能量之中。堅果可以作為烹飪的輔料,加入到正餐中,如腰果蝦仁、西芹腰果等,也可以和大豆、雜糧等一起做成五谷雜糧粥,和主食類食物一起搭配食用。當然,堅果更多可以作為零食食用。無論是辦公場所還是居家生活,來一小把堅果,不但可以活躍氣氛,更能補充營養(yǎng)素。在不同年齡組人群的膳食中,同蔬果、全谷物、奶類、豆類等食物一樣,堅果在滿足人體對微量營養(yǎng)素和膳食纖維的需要中,也占有重要的地位,堅果類食物可以為我們提供較豐富煙酸、鎂等營養(yǎng)素。


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