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為什么加鹽炒出來的瓜子好吃又香?

作者:侯曉飛17337431799   發(fā)布日期:2023-01-29 11:07:32   關(guān)注次數(shù):1765

    鹽能起到均勻加溫瓜子的作用。 蒸煮:當開水鍋里煮出味時,再放入瓜子,蓋上易透氣的織布,蒸煮時火要勻,勤翻動,不燒干水為宜,一至二個小時就可蒸煮好撈起。再重新倒入新瓜子,按以上方法重復(fù)進行六次,配料全部用完(第二鍋開始糖精、味精、鹽按第一鍋的配方加煮,其它配料不變)。 炒干脫皮,把蒸煮好的瓜子放入旋轉(zhuǎn)著的瓜子機里炒干,脫去瓜子表面黑皮,火要小并均勻,約一個半小時即可出機。 

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   將出機的瓜子用篩子除去雜質(zhì),裝入塑料袋內(nèi)封好。 簡介 瓜子本身營養(yǎng)就很高,其中所含有的維生素、蛋白質(zhì)、油類含量都屬佼佼者。 
“嗑”更讓人受益頗多,不僅能增強消化功能,這是因為瓜子的香味刺激了舌頭上的“味蕾”,使它呈興奮狀態(tài),傳至消化器官,各種消化酶的唾液、胃液等的分泌相應(yīng)地旺盛起來,無疑利于消食化滯。飯前嗑,促進食欲;飯后嗑,促進消化食物。尤其是在吃了油膩的食物后嗑一把瓜子,好處更大。 

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